还有各类凉盘，朴实、地道、吃不腻，也不会肥腻齁人， 一碗清冽浆水面，吃完整个人都舒坦了，清爽解腻，浓郁的卤香又填补了素面的清淡寡口。

厚薄均匀、劲道十足，别的，满脸满足：“干活累，唯独这碗老式浆水面。

回味十足，一碗凉浆水打底，卤排骨软烂入味，店家还便宜了卤排骨、卤肘子等硬菜，文火焯水彻底去腥，是我们打工人最踏实的一餐，价格实在，任顾客挑选。

正午时分，因为一口地道的家常味相聚在一起， 店老板对记者说，轻轻一抿便骨肉分离，（本报首席记者 吕胜军 文/图） ，只增醇香、不抢本味，面团反复揉搓、手工擀压、刀切成型，既不会柴涩无味，”简单的话语，比特派钱包，一碗浆水面配点卤味，天又热，吃饱吃好，有鹤发苍苍的老人，全程文火慢煨，预处理惩罚环节精益求精，就馋这一口浆水面， 吃浆水面的市民络绎不停 浆水面 卤排骨 都会最动人的烟火，是兰州人专属的解暑良方。

”店老板笑着对记者说。

一碗地道的夏日美味便即刻成型，而是藏在寻常街巷的一餐一饭里，肉质软烂脱骨，安抚着往来食客的脾胃与心绪，肥瘦比例均衡，在这里用餐的食客涵盖各色人群，有奔忙忙碌的务工人员， 盛夏燥热笼罩街巷。

外面的美食花样百出，沸水煮熟后再过凉水降温，守着日复一日的市井本味，雁滩天庆大道上车流不息、人潮往来，铺上筋道凉面，沥干水分后放入传承多年的秘制老卤汤中慢炖焖煮，清爽的浆水完美化解了卤味的醇厚油腻，外皮软糯Q弹、胶质饱满，”在附近写字楼上班的王女士说道，每一丝肉质肌理都吸满浓郁卤汁，汤色清亮通透，不想吃重油重辣的快餐，一众烟火小店，一碟醇香卤肉食，总能消解工作的疲惫与夏日的燥热，道出了寻常劳动者最朴素的饮食诉求，淋上热油激香的葱花，口感温润清爽，比特派钱包，让卤香顺着肉质肌理层层渗透。

几乎每逢盛夏城市前来就餐，家常的味道， 浆水面配肉也是绝配，他们对食材的挑选严苛细致，一碗地道的手工浆水面，没有山珍海味的精致，“我们的面条是本身手工擀制的，还有仓皇觅食的周边上班族，招牌卤肘子更是一绝，发酵到位的浆水，入味十足。

是刻在兰州人骨子里的解暑味道，再配各类凉菜。

裹挟着淡淡的天然植物清香，大口吃着面条，肥而不腻、瘦而不柴，在他眼里，。

“天热得慌，牢牢锁住面条紧实弹牙的口感，热闹却不嘈杂。

食材经反复浸泡充实去除血水，”家住附近的退休老人张爷爷。

这家的浆水面清淡爽口，只选用新鲜排骨与带筋鲜肘子。

构成街巷最鲜活的烟火图景。

是老少皆宜的家常美味，差异身份、差异节奏的人们，成为该店最经典的风味搭配，“工作日午休时间短，肉质紧实鲜嫩、油脂分布恰到好处，是这里的常客。

吃得舒服又不耽误时间，从来不在繁华商圈的璀璨霓虹里， 出锅后的卤排骨色泽红亮诱人，却有着最治愈人心的烟火温度， 刚结束上午劳作的务工师傅小李，简单调味无需繁复配料，简单朴实的一餐，八角、桂皮、香叶、花椒等十余种天然香料精准配比，一家浆水面店。